丸滿 完美的台灣味手路菜
政商名流 明星藝人必訪的必比登台灣菜餐廳
【何謂台灣菜手路菜】
台灣菜手路菜(酒家菜)的特色:
新鮮食材外,特別著重於手工、刀工、火候
繁瑣的前後置作業(蒸、炸、煨、炒、滷、汆、溜、煮、燜…多重步驟)
上桌的擺盤、甚至難以模仿的鍋氣，
讓簡單食材的搭配表現出千變萬化的絕妙滋味。
耗時耗工的台灣菜手路菜絕對是招待賓客不會失主人面子
大廚說:這是有錢也很難吃得到快失傳的手路菜_豬眉角筋
市面上很難買得到難取得的眉角筋 (一隻豬也只有2條眉角筋)
吃起來脆脆的超好吃的搭配酸菜跟黃韭菜別有一番風味
今年的元宵節,我BNI金佑分會的主席邀請8長領導團隊宴請吃飯
精心挑選需提早一個月前預約才訂得到包廂的台式知名餐廳_丸滿餐廳
google一查 原來這間台式餐廳這麼有名! 
當天的14道台式手路菜真的很讓人驚艷好吃到印象深刻~
直到後來來包廂謝桌時才認識到親切的老闆_阿民
【丸滿餐廳的起源】
老闆阿民自小就喜歡美食，儘管前身是從事房地產工作，
卻仍忘不了兒時的夢想，於是跟從小一起長大的好哥兒們_Dicky
最後也說服Dickyk老爸_五星名廚蕭永昱，(常上媒體採訪)
在老師傅的嚴格指點下終於開一間連米其林都青睞的台式餐廳
一出手就打響名號:有專屬特色_台灣手路菜，
只要客人一想到台菜就能叫出名號的餐廳。
於是，丸滿台灣手路菜餐廳就在2017年誕生了！ 
【選擇台灣味手路菜】
丸滿餐廳位於台北市林森北路(捷運中山站跟雙連站中間)，
由於地緣的關係，此區域是許多日本觀光客及商業人士活躍的商業區;
當地的餐飲生態，日式料理餐廳比比皆是，熱炒店也不會少。
但為了讓這群觀光客或商務人士，能夠深入體驗台灣特色的餐飲，
於是主廚選定台灣獨特風格的酒家菜，
又稱做阿舍菜，定位為丸滿餐廳的特色餐點。
近年來也是很多公司行號辦尾牙、慶功宴聚餐的首選
備註:
阿舍菜:早年府城(台南)富裕人家的料理，多用高級食材
耗時費工製成，吃得好又吃得巧稱為「阿舍菜」。
但也因阿舍重視隱私，「阿舍菜」難以流入尋常百姓家，且愈來愈少見。
這酒家菜的特色(台灣手路菜)，
特別著重於手工、刀工、火侯與擺盤的架勢、鍋氣，
看了非凡媒體的介紹_富貴金銀燒蹄才知道每一道手路菜是這麼的搞工
難怪這麼精緻繁瑣多工的手路菜漸漸快失傳了~(年輕人沒有耐性學...)
還有像丸滿招牌經典手路菜_濃情悄悄話(豬耳朵包豬舌頭)
這道是主廚的拿手手路菜
看似簡單卻要4天!4天!的前置作業完成6道手工工序
才能做出口感層次分明，外皮酥脆內層Q彈～
在主廚與阿民的努力之下，
丸滿也很快就打響了北台灣酒家菜台灣味手路菜第一品牌的名號！
用心經營4-5年已經是許多政治人物、台日港藝人慕名而來的知名餐廳
先請大家視吃當天的14道手路菜:
龍蝦三明治1680 三杯雞420 香蒜龍珠280
韭菜花雙蛋油條220 蒜炒山茼篙220
蓮子蓮藕山藥排骨鍋（小鍋460） 魚翅頭白菜滷360
清蒸石老魚（時價） 金銀地瓜葉200 魯雞腳200
魯雞腳200 干貝蚵仔煎380 古早煎豆腐180 南煎豬肝220
【老闆與大廚的分工】
老闆阿民負責餐廳的經營規劃，主廚蕭永昱師傅則負責菜色的研發，
在主廚超嚴格的教導傳承下，
阿民須親力親為地近乎每天凌晨要到大漁港找海鮮食材，
從基隆、宜蘭、新竹甚至於外島澎湖，與漁船簽約訂購優質的魚貨。
而大廚也親自上市場找尋最佳的三牲與蔬果，
丸滿已經累積開發出兩百多道料理（還不含隱藏版的菜單喔！）。
【美食界的台灣之光】
知名的丸滿台灣菜可以從台灣各大媒體看到介紹(年代/非凡/台視...)
丸滿也曾經榮登米其林指南的必比登推薦提供「物有所值」的美食店家
必比登:意味著消費者能以NT$1000 /人以下的價位吃到有水準的三道菜
因此更讓丸滿高朋滿座、政商名流趨之若鶩
【美味是需要預約】
古早傳統料理_乾坤寶袋(豬肚)，
需要精緻手工繁鎖的菜單就無法現場點囉...
乾坤寶袋在上桌後 服務人員會剪刀剪開飽滿的豬肚✂️
裡頭包滿滿的蓮子、薏仁、芡實等養生食材
搭配大骨熬製的四神湯底～
是一道養顏美容又健康的手路菜
這就是丸滿主廚的堅持，因廚房的前置作業可不像隨手包料理，
隨便炒一炒做一做就上菜了。
許多食材需要多一點的前置作業例如多浸泡一天、多入味一天，
才能散發出其獨特的風味，少了這一味，就不是丸滿(完美)的味道了！
離上次餐廳聚餐後 還是很想很想吃到丸滿味，怎麼辦？
這麼有名，卻因為交通與時間因素，尚無緣品嚐大師廚藝，
饕客們的呼喚聲，阿民聽到了，他跟主廚研商再研商的冷凍包，
要達到消費者在家裡加熱一下，也能保持食物原味的標準
於是在餐廳的隱藏式菜單中，
試過無數N次的挑戰 終於先推出3樣最招牌料理，
讓餐廳的特色料理原封不動的擺在你家桌上，全家人一起享用!
NO.1首推必點的手工三味丸小卷米粉 (500g) *2盒
這可是年代有採訪過的台灣手路菜喔!
加上芋頭、魚丸、新鮮小捲等等好料
煮成一鍋海味鮮濃的米粉鍋，湯頭帶有胡椒香氣，
米粉吸滿湯汁很美味，久煮依然Q彈不爛，綿密的芋頭....必點的招牌菜
應鐵粉敲碗許願 終於推出個人丸滿招牌米粉鍋
連我手殘的宅女只要有電鍋 就可以不必出門就可以吃到跟餐廳一樣的原味
不必出門就可以吃到跟餐廳一樣的原味!!超級棒的~
懶人法:拆開放在電鍋蒸20分鐘就完成囉~
加一點點的蔥花提味 開動啦!!
每一個食材都好新鮮好彈牙 好好吃! 很推薦哩~
清透的湯頭 喝得到海鮮(小卷)的鮮甜~
NO2:紅燒膠原虎掌 (一盒有2包 300G*2)
這款紅燒膠原虎掌是豬的前腳筋絕對不是肥肉!!千萬不要誤會!!
味道魯到透透透 入口即化! 軟Q軟Q....
不論是當一道菜或者另外再魯一鍋肉+魯蛋真是美味
那個醬汁...更是不能浪費 淋在飯上或米粉甚至燙青菜上
白飯又可以多吃一碗了!
NO3:黃金粹魯軟骨肉 (一盒有2包 300G*2) #店內菜單無販售
思念阿嬤的灶咖古早味…
肉要滷得透+軟骨要滷得入味跟保持咬感
帶有咬勁的軟骨 考驗大廚的真功夫
不論是自用還是帶便當
甚至賓客來訪都是一道香噴噴的佳餚
NO4:古早味滷肉包 (一盒有5包 100G*5) #店內菜單無販售
外面下大雨懶得出門覓食或者消夜沒得吃時
自己煮碗白飯或麵條
淋上古早味滷肉 就很美味了!!
淋在燙高麗菜或其他青菜 也是一道家常菜!
目前丸滿嚴選冷凍招牌組合囉! 直接宅配到家(離島除外)
手工三味丸小卷米粉 (500g)*2盒+黃金粹魯軟骨肉盒*1盒(內有2包)+
紅燒膠原虎掌*1盒(內有2包)+古早味滷肉盒*1盒(內有5包)
整整一箱內共有5盒共有4種不同風味的台灣手路菜喔!!
丸滿台灣味手路菜
台北市中山區林森北路353巷21號(中山站/雙連站中間)
訂位電話: 02 2581 1511 可預約桌菜$8880/$10800/$12800
(內有包廂 依經驗值約1個月前預約才能訂得到包廂!!)
丸滿粉專:https://www.facebook.com/wan.man.353.tw
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